报考厨师证需要考虑年龄、学历、工作年限及培训经历四方面的因素。

厨师证等级分几级?

厨师证等级分初级,中级以及高级,三个等级的,不同级别厨师证对应的报考条件也不同,

1、报考初级厨师证需满足下列条件之一:

1)经初级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;

2)在厨师岗位连续见习满2年;

3)厨师岗位学徒期满。

2、报考中级厨师证需满足下列条件之一:

1)取得初级厨师证后,连续从事厨师工作满3年,经中级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;

2)取得初级厨师证后,连续从事厨师工作满5年;

3)取得本职业中专及以上毕业证书。

3、报考高级厨师证需满足下列条件之一:

1)取得中级厨师证后,连续从事厨师工作满4年,经高级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;

2)取得中级厨师证后,连续从事厨师工作满7年;

3)取得中级厨师证的大专毕业生,连续从事厨师工作满2年;

4)取得本职业大专毕业证书。

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选择题

45.>叶菜类原料如果菜肴盐水洗涤,一定要控制盐的浓度和( D )。

  A、浸泡温度         B、原料数量         C、原料色泽         D、浸泡时间

46.>整理后的蔬菜先放入浓度为2%的食盐溶液中浸泡约( C )分钟,然后用清水冲洗净腻虫。

  A、3                B、4                C、5                D、8

47.>凉拌的蔬菜原料应放入浓度为( B )的高锰酸钾溶液中浸泡5分钟,然后用清水洗涤干净。

  A、%            B、%            C、%            D、%

48.>菌类原料洗涤时要保持原料的( B )。

  A、干燥度           B、完整性           C、色泽不变         D、吸水性

49.>海带洗涤时可先用( C )浸泡后再洗涤。

  A、清水             B、碱水             C、热水             D、冰水

50.>鸡烫泡煺毛,冬天水温为( C )-80℃。