报考厨师证需要考虑年龄、学历、工作年限及培训经历四方面的因素。

厨师证等级分几级?

厨师证等级分初级,中级以及高级,三个等级的,不同级别厨师证对应的报考条件也不同,

1、报考初级厨师证需满足下列条件之一:

1)经初级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;

2)在厨师岗位连续见习满2年;

3)厨师岗位学徒期满。

2、报考中级厨师证需满足下列条件之一:

1)取得初级厨师证后,连续从事厨师工作满3年,经中级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;

2)取得初级厨师证后,连续从事厨师工作满5年;

3)取得本职业中专及以上毕业证书。

3、报考高级厨师证需满足下列条件之一:

1)取得中级厨师证后,连续从事厨师工作满4年,经高级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;

2)取得中级厨师证后,连续从事厨师工作满7年;

3)取得中级厨师证的大专毕业生,连续从事厨师工作满2年;

4)取得本职业大专毕业证书。

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选择题

67.>属于海水鱼类的是( C )。

  A、团头鲂           B、鳗鲡             C、银鲳             D、黑鱼

68.>属于贝类原料中头足类的是( D )。

  A、牡蛎             B、鲍鱼             C、海螺             D、乌贼

69.>冷藏鲜蛋时的温度*低不可低于( B ),否则鲜蛋会被冻坏。

  A、0℃              B、-2℃            C、-4℃            D、-6℃

70.>属于我国特产的叶类蔬菜是( C )。

  A、生菜             B、菠菜             C、大白菜           D、卷心菜

71.>下列面粉中面筋质含量*高的是( C )。

  A、普通粉           B、标准粉           C、富强粉           D、糕点粉

72.>用大豆加工豆腐等豆制品,主要是利用了大豆中的( D )。

  A、淀粉             B、纤维素           C、脂肪             D、蛋白质