杭州港焙西点蛋糕培训在制作慕斯糊时,发现温度对慕斯糊制作的影响较大,部分食材的用量,需要随着温度的变化来进行调整。

杭州港焙生日蛋糕培训在皎阳似火的夏季做慕斯糊时,配方中的吉利丁片要多放半片到一片的量,才能让慕斯糊在高温下不容易变得软乎乎的。而在寒风瑟瑟的冬季,生日蛋糕培训则会减少吉利丁片的用量,与夏季刚好相反,需要减少半片到一片吉利丁片的用量。以每片5克重的吉利片而言,6寸到8寸的蛋糕,慕斯里的吉利片的用量为片到3片左右为宜,蛋糕培训在选购时,是根据这个标准去进行换算,吉利丁粉的话,也是可以按重量去换算的。

原来蛋糕学习制作慕斯糊还要看温度情况呀,根据温度情况去调整吉利丁片或吉利丁粉的用量,就能很好的避免慕斯糊过软或过于紧致的情况。