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1.植物奶油和动物奶油那个好

目前市面上大多数的蛋糕制作都是用的植物奶油，但在蛋糕制作当中有植物奶油和动物奶油两种，两者各有各的不同，动物奶油有动物奶油的好处，动物奶油口感好，营养价值高；植物奶油有植物奶油的好处，植物奶油容易打发，容易造型。所以在蛋糕制作当中会根据客户的要求用不同的奶油。

2.蛋糕的分类

蛋糕我们都知道很好吃，但是蛋糕的分类，我们知道吗，蛋糕分为三大类，*类、面糊类蛋糕，就是加入大量油脂制作而成的蛋糕，像奶油蛋糕；乳沫类蛋糕，就是常规的制作，加鸡蛋的那种，像海绵蛋糕；*一种是戚风雷蛋糕，它则是柔和面糊类和乳沫类两种制作出来的。

3.蛋糕培训怎么选择学校

1、就业情况:就业好是指教学质量能得到大部分企业的认可，方便日后找工作。 2、师资力量:强大的师资力量表明，重视教学不仅仅是收学费，而且是徒劳的。 3、合作单位:了解学校的合作单位。 大部分高校的合作单位都得到大部分公司的认可，毕业后可以直接推荐就业，更方便你以后找工作。 4.教学模式:可以根据自己的情况选择学习时间和课程

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