中职烹饪教学中美学的重要性可以更好地弘扬*的饮食文化*作为有着悠久历史的文明古国,烹饪是我国各族人民勤劳和智慧的结晶,是我国宝贵的民族文化遗产。享誉全球的*烹饪技术囊括了多种科学知识和科技成果,并且日益成为精密的综合性实用技术,体现了烹饪者的审美能力,审美趣味和文化内涵,因此对烹饪美学的学习是对我国传统文化的继承,弘扬和发展。
初级厨师证:经本职业初级正规培训达规定标准学时数,且取得毕业证书。在本职业连续见习工作2年以上,本职业学期满。
中级厨师证:取得本职业初级*证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业中级正规培训达规定标准学时数,且取得毕业证书。取得本职业初级*证书后,连续从事本职业工作5年以上。
高级厨师证:取得本职业中级资格证书后,连续从事本职业工作4年以上,经本职业高级正规培训法规定标准学时数,并取得结业证书。
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选择题
206.>一般将细于×厘米以下,长约( B )的细工料形称之为丝,亦有三个基本等级。
A、～厘米 B、～厘米 C、～厘米 D、6～10厘米
207.>菱形块有称为( C )。
A、长方块 B、四方块 C、象眼块 D、长条块
208.>根据宴席档次和菜肴质量的要求,将各种加工成形的原料加以适当的配合,供烹调或直接食用的( D )称菜肴组配。
A、烹调方法 B、调味手段 C、工艺处理 D、工艺过程
209.>菜肴的质,是指组成菜肴的( D )总的营养成分和风味指标。
A、主要原料 B、冷热菜品 C、各种调料 D、各种原料
210.>菜肴是由一定的( C )构成的。
